茄子腐竹五花肉煲汤

茄子腐竹五花肉煲汤是一道美味的家常菜，以下是其详细做法：

所需配料

五花肉 50g

腐竹 3根

茄子 1个

鸡蛋 1个

生抽 1勺

蚝油 2勺

糖 适量

蒜瓣 3个

小米辣 1个

葱 适量

盐 适量

烹饪步骤

准备食材

五花肉切成小块。

茄子洗净切成块状。

腐竹提前用温水泡软，切成适口大小的块。

鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

蒜瓣和小米辣切碎备用。

煎五花肉

煎锅里倒入比平时炒菜多一点的食用油，放入五花肉块，小火煎至两面微黄，捞出备用。

煎腐竹

碗里倒入打散的鸡蛋液，放入泡好的腐竹，让腐竹充分裹上蛋液。

煎锅里倒入适量食用油，将腐竹煎至表面蛋液凝固，捞出备用。