菏泽油炸面泡子做法

菏泽油炸面泡子的做法如下：

准备材料

面粉

酵母

盐

鸡蛋

葱花

温水

食用油

和面

将面粉、酵母、盐、鸡蛋和葱花放入盆中，搅拌均匀。

逐渐加入温水，搅拌成稠面糊，面糊的稠度应像炸丸子时的面糊一样，放入筷子可以立起来。夏天可以稠一些，冬天可以稀一些。

发酵

将面糊盖上保鲜膜，放置在温暖处进行发酵，直到面糊表面出现小气泡，大约需要两三个小时。期间可以用筷子沿着盆沿搅动面糊两次，以帮助面糊充分发酵。

炸制

平底锅倒入适量的食用油，油温升至六七成热时（约180℃），即可开始炸制。

用两根筷子分别夹起一小团面糊，慢慢放入锅中，避免一次性全部倒入锅中。

炸至面泡两面金黄，即可捞出沥油。

提示和建议

面糊的稠度对炸制效果有很大影响，过稀会导致面泡在油中膨胀不足，过稠则容易炸焦。

炸制过程中要保持中小火，以免面泡炸焦。

可以根据个人口味在面糊中加入适量的黄参或其他调料，增加风味。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的菏泽油炸面泡子了。