腊肉煮腌菜
腊肉煮腌菜是一道美味的传统菜肴，结合了腊肉的香气和腌菜的酸爽，以下是一种常见的做法：
食材准备
腊肉 500克
腌菜 200克
大葱 1根
大蒜 3瓣
姜 1小块
干辣椒 3个（可根据口味调整）
小米椒 2个
青蒜苗 2根
料酒、生抽、盐、胡椒粉、鸡精适量
做法步骤
腊肉处理
腊肉冷水下锅，水开后煮20分钟，捞起切成薄片，再次冷水下锅煮5分钟，捞出备用。
腌菜处理
腌菜洗净，挤干水分，切成适当大小的段备用。
炒香腊肉
锅中放少许油，加热至五六成热，放入腊肉片，小火煸炒出油，炒至微卷。
加入配料
将炒好的腊肉推到锅边，放入大葱段、大蒜末、姜片、干辣椒段，翻炒出香味。