鸡蛋面糊炒青椒

鸡蛋面糊炒青椒是一道简单又美味的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材清单

主料：

鸡蛋：3个

青椒：1个

辅料：

食用油：适量

盐：2克

小米椒：1个（可选）

鸡精：1克

面粉：20克

黑芝麻：少许

温水：少许

胡椒粉：适量

制作步骤

食材处理

青椒和小米椒洗净，斜切成圈。

将切好的辣椒圈放入盆中，加入食盐、鸡精、打入一个鸡蛋，放入面粉，搅拌均匀。

煎炒工序

锅中放油烧热，转小火。

将裹好蛋液的青椒圈摆入锅中，慢煎约1分钟至两面金黄，期间要不停晃动炒锅确保受热均匀。

另打两个鸡蛋搅散，从锅边淋入，煎至成型后撒上黑芝麻，再从锅边淋入少许油帮助脱锅，翻面快炒，撒上胡椒粉即可出锅。

小贴士

如何让鸡蛋更嫩滑：可以在鸡蛋液中加入少许水淀粉和一小勺花生油，这样炒出来的鸡蛋会更加嫩滑且香气丰富。