米蛋糕发酸

米蛋糕发酸的原因主要有以下几点：

发酵时环境温度和湿度未控制好，或者发酵时间过长或过短，都可能导致米糕发酸。

米糕在制作或存放过程中可能已经变质，变质的米糕容易发酸，且可能对人体健康造成影响。

在制作过程中，如果温度没有掌握好，可能导致蛋糕内部产生过多的酸性物质。

使用了不新鲜的鸡蛋、牛奶或奶油，这些原料可能已经变质，导致蛋糕口感发酸。

在制作过程中使用了大量的柠檬汁或醋，会使蛋糕口感过酸。

蛋糕在存放过程中，如果未能保持适当的温度和湿度，容易滋生细菌或霉菌，导致蛋糕酸化。

建议

检查发酵条件：确保发酵时的温度和湿度适宜，并控制好发酵时间。

检查原料新鲜度：使用新鲜的鸡蛋、牛奶和奶油。