腰果炒芹菜香干

芹菜腰果炒香干是一道简单又美味的家常菜，以下是详细的制作步骤：

材料

香干：3块

西芹：1根

腰果：20颗

红尖椒：1个

大蒜：2瓣

生姜：1小块

盐：1/2茶匙

生抽：1/2茶匙

食用油：2汤匙

鸡精：1/4茶匙（可选）

胡椒粉：1/4茶匙（可选）

步骤

准备食材

西芹洗净切段，香干切条，红尖椒切段，腰果炒至微微焦黄备用。

大蒜和生姜切片备用。

炒香腰果

锅中放入适量食用油，油热后放入腰果，小火炒至腰果表面微黄，盛出备用。

炒制香干

锅中留底油，放入大蒜和生姜片，小火炒出香味。

放入香干，大火快速翻炒，加入少量生抽，让香干更加入味。

炒蔬菜

放入西芹段和红尖椒段，大火翻炒至断生。

加入炒好的腰果，调入盐、鸡精和胡椒粉（如果喜欢的话）。

出锅

所有食材翻炒均匀后即可出锅。

小贴士

炒腰果时火候要小，以免炒煳，也可以直接把腰果放入烤箱烘烤至微焦。

炒香干时火要大，翻炒要快，这样炒出来的香干才会外焦里嫩，口感醇厚。

芹菜有时会发苦，所以胡萝卜的自然甜味可以中和，为整道菜提味一个层次。

这道菜的食材和步骤都非常简单，适合快速制作一道美味的家常菜。希望你喜欢!