红烧肉咸甜做法

红烧肉咸甜做法如下：

食材准备

五花肉500克，切块

冰糖20克

姜片3片

生抽15毫升

老抽10毫升

料酒10毫升

葱花适量

开水适量，没过五花肉为准

焯水

五花肉冷水下锅，加入料酒焯水后捞出沥干

炒糖色

热锅倒油，小火加入冰糖，炒至糖色金黄

翻炒

倒入五花肉块翻炒，裹匀糖色后加入姜片炒香

调味焖煮

加入生抽、老抽翻炒均匀，倒入开水没过肉块，盖盖小火焖煮50分钟

收汁装盘

大火收汁，撒上葱花，装盘即可

小贴士：

炒糖色时火候要小，以免炒焦。

炖煮过程中要保持小火，使五花肉充分吸收汤汁，达到入口即化的效果。

调味时根据个人口味适量加盐，以达到甜咸适中的效果。

通过以上步骤，你可以制作出一道色香味俱佳的红烧肉，既满足咸味又带有甜味。