前腿肉可以做红烧肉不

前腿肉可以用来做红烧肉。前腿肉的特点是肥瘦相间，纹理分明，肉质细腻且有嚼劲，入味快且不容易柴。由于前腿肉运动量大，肉质特别紧实有韧性，用前腿肉做红烧肉，肥而不腻，口感非常合适。此外，前腿肉中的肋排或肩胛肉肉质较为鲜嫩，也是做红烧肉的好选择。

植物油适量、盐适量、冰糖6块、生抽1勺、醋1勺、花椒少量、生姜1块、蒜头1个、十三香少量、鸡精

做法

肉洗净切块。

热锅，倒入油，油热后放入冰糖炒糖色，冰糖溶化后颜色变成金黄，离火，余温会让冰糖颜色继续加深。

当糖色稍微出现咖色时，立刻倒入肉块，翻炒。

加入生姜、蒜头、花椒、十三香、生抽、醋，继续翻炒均匀。

倒入足够的清水，水量要没过肉块，大火烧开后转中小火慢炖，直至肉质软烂入味。

最后根据个人口味调整盐量，炖至汤汁浓稠即可出锅。

希望这个做法能帮助你做出美味的红烧肉。