红烧肉豆泡鸡蛋

红烧肉豆泡鸡蛋是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

准备食材

豆泡 1包

五花肉 1块

干辣椒 4个

姜片 4片

蒜 2瓣

八角 2个

菊叶 2片

鸡蛋 2个

葱花 少许

做法

肉放姜片和料酒焯水，然后吸干水分。

热锅凉油，冰糖下锅化成焦糖色，放入肉炒至焦糖色。

加入姜、辣椒、八角等香料爆香，加开水。

一次加够水，没过肉，放入生抽和老抽，中火煮20分钟。

放入豆泡和鸡蛋，继续煮20分钟，汤汁收干即可出锅，撒上葱花。

方法二：

准备食材

油豆腐 若干

五花肉 若干

老抽 若干

料酒 若干

姜 若干

白糖 若干

蚝油 若干

八角 少许

盐 少许

生抽 少许

桂皮 少许

香叶 少许

鸡蛋 几个

做法

五花肉煎出油，过滤出多余的猪油。

铸铁锅加冰糖、干料湿料、煮熟的鸡蛋、生姜大葱、油豆泡。

加一罐啤酒没过肉，用铸铁锅炖煮，肉炖至入味，加盐调味出锅。

方法三：

准备食材

豆腐 切成四方小块

鸡蛋 3个

调料：生抽、老抽、耗油、盐、鸡精、淀粉、清水

做法

豆腐煎至八面金黄，备用。

调料碗中加生抽、老抽、耗油、盐、鸡精、淀粉和清水，搅拌均匀。

起锅烧油，放入葱蒜末小米辣煸炒出香味，倒入豆腐翻炒，淋入调料汁，小火炖三分钟。

最后撒入葱花翻炒收汁即可。

方法四：

准备食材

猪肉 200克

豆腐 250克

葱 1根

姜片 5片

蒜末 1勺

料酒 2勺

老抽 1勺

生抽 1勺

糖 2勺

水适量

油适量

做法

猪肉切块，加料酒搅拌均匀。

热锅凉油，放入葱和姜煸香，放入肉块煸炒至变色。

加入老抽、生抽、糖搅拌均匀，加适量水，大火烧开。

放入豆腐块，改成小火煮至汁水浓稠，加入蒜末搅拌均匀。

最后加入少许油提鲜，煮沸即可。

建议：

可以根据个人口味调整辣椒和香料的用量。

炖煮过程中注意火候，避免豆腐碎裂。

最后收汁时可以根据需要调整盐的用量，确保味道适中。

希望这些做法能帮助你做出美味的红烧肉豆泡鸡蛋!