不加蛋的红烧肉怎么做

不加鸡蛋的红烧肉做法如下：

五花肉切块：

将五花肉切成麻将大小的小块。

炒制肉块：

锅中放入少许油，加入姜片、八角、桂皮、干辣椒（可选），放入五花肉翻炒。炒至肉块表面微黄，出油。

调味：

加入料酒、生抽、老抽、冰糖，继续翻炒均匀，使肉块上色。

加水炖煮：

加入热水（一定要热水，冷水会使肉收缩，口感不好），没过肉即可。大火烧开后转小火炖煮40分钟。

收汁：

待肉块炖至软烂，汤汁浓稠时，转大火收汁，直到汤汁几乎收干，肉块表面光亮。

加盐调味：

根据个人口味，加入适量盐调味。

出锅：

最后将红烧肉盛出，即可享用。

小贴士

炒肉块时，尽量将肉块表面的油分煸出来，这样可以使炖出的肉更加香糯。

炖煮过程中，可以适时尝一下味道，根据个人口味调整盐的用量。

如果喜欢更浓郁的口感，可以在炖煮过程中加入一些啤酒代替水。

这样一道不加鸡蛋的红烧肉就完成了，你可以搭配米饭或面条享用。