鲑鱼调料

鲑鱼调料可以根据不同的食谱和口味进行搭配，以下是一些常见的鲑鱼调料做法：

简单调味

原料：鲜鲑鱼200克，洋葱末、甜酸瓜末、香菜末各一小匙。

调料：精盐少许，色拉油一大匙。

做法：鲑鱼去骨去皮，切片，用调料（A）腌10分钟。腌好的鱼平放在盘上，加盖高火3分钟，再将洋葱、甜酸瓜、香菜末与调料（B）拌匀，淋到鱼片上即可。

酱香浓郁

食材：鲑鱼1块（200g~250g），葱姜蒜末各1小匙，油1大匙，番茄酱2大匙，酱油1大匙，酒1小匙，糖1/2小匙。

做法：将锅子45度角斜架炉火上，油1大匙小火炒香葱姜蒜，下其馀调味料烧滚，烧略干浓稠些，熄火。鲑鱼洗净擦干，两面淋上调味料，以烘焙纸包好，静置5分钟入味，中微波3分钟，取出装盘，撒上葱花即成。

酸甜口味

食材：鲑鱼1片（300克），黄辣椒、红辣椒、青辣椒各1个，黄瓜50克，鸡蛋1个，生姜1小块，大蒜3瓣，玉米粉适量，淀粉适量，食用油500克（实耗50克），高汤6克，料酒6克，精盐3克，白糖1.5克。

做法：鲑鱼去皮洗净切丁，辣椒洗净去籽切丁，黄瓜洗净切丁，蒜、姜洗净切末。往鲑鱼丁里加入盐、料酒、玉米粉、半个蛋清，拌匀后放置10分钟，再加入油搅匀。锅内加油，用低温将鲑鱼丁泡至八分熟后捞出，沥干油。锅内留少许油，将蒜末、姜末、辣椒丁、黄瓜丁爆香，加入盐、料酒、糖、高汤、水淀粉，再放入炸好的鲑鱼丁炒匀，最后用水淀粉勾薄芡即可。

味噌腌渍

食材：新鲜鲑鱼1片，柠檬汁适量，味噌2大匙，砂糖1大匙，调味米酒2大匙。

做法：鲑鱼洗净，用纸巾擦干，分别在鲑鱼肉正反面均匀地洒上砂糖（正反面各1/2大匙），用双手轻拍鲑鱼肉，让砂糖溶化吃进鲑鱼肉里面。等到砂糖都被肉吃进去后，再分别于两面各淋上一大匙的调味米酒，稍微浸泡一下（约1分钟）。再来就是豪迈地将味噌涂上去，厚厚的一层，两面都要厚厚的一层。味噌抹好后，就用保鲜膜把它包起来，然后放进冰箱冷藏一天，腌的时间越久味噌就越入味。

紫苏梅汁佐鲑鱼

食材：鲑鱼1片，紫苏梅汁10克，盐少许，蒜味胡椒调味料适量，洋香菜少许。