给婆婆做红烧肉

红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和独特的香味深受喜爱。以下是一种简单又美味的家庭做法：

材料准备：

五花肉：500克，切成2厘米见方的小块

生姜：几片

大葱：1根，切段

八角：2颗

桂皮：1小段

老抽：2大勺

生抽：1大勺

料酒：2大勺

冰糖：30克

盐：适量

清水：适量

醋：几滴（可选，根据个人口味）

做法步骤：

准备肉块：

五花肉洗净，切成2厘米见方的小块，放入冷水中加入几片姜和一大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约4分钟，捞出肉块，用清水冲洗干净，沥干水分。

炒糖色：

锅中放入少量油，加入冰糖，小火慢慢加热至冰糖融化成琥珀色，注意不要炒糊。

上色：

将焯水后的五花肉块放入锅中，快速翻炒，让肉块均匀裹上糖色。

调味：

加入切好的葱段、姜片、八角和桂皮，继续翻炒出香味。然后加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。

焖煮：

加入足够的清水，水量要没过肉块，大火烧开后转中小火焖煮约40分钟，直到肉块变得酥软。