凉拌鲫鱼和木耳的做法

凉拌鲫鱼和木耳的做法如下：

凉拌鲫鱼的做法

材料

鲫鱼 1条

姜片 适量

葱段 适量

盐 适量

料酒 适量

大蒜 适量

生姜 适量

小米辣 适量

香菜 适量

生抽 适量

醋 适量

蚝油 适量

白糖 适量

花椒油 适量

步骤

腌制鲫鱼

将切好的姜片和葱段放入鱼腹内，再撒上适量盐和料酒，用手轻轻按摩鱼身，使其充分吸收调料的味道。

准备凉拌汁

将大蒜和生姜切末，小米辣切碎，香菜切段。取一小碗，加入生抽、醋、蚝油、白糖、花椒油等调味料，搅拌均匀后备用。

蒸制鲫鱼

将腌制好的鲫鱼放入蒸锅中，盖上蒸锅盖子，蒸制8-10分钟。蒸好后取出放凉。

凉拌鲫鱼

将放凉的鲫鱼放入大盘中，浇上之前准备好的凉拌汁，撒上切好的蒜末、姜末、小米辣和香菜段。

木耳的做法

材料