香辣鸡火锅教程

制作香辣鸡火锅的步骤如下：

准备食材

三黄鸡或鸡腿肉 500克

洋葱、尖青椒、朝天椒、蒜头、葱、金针菇、油菜、莴笋叶、冻豆腐、脆皮肠、面筋、东莞米粉

豆瓣酱、酱油、料酒、花椒油、盐、鸡精

前期处理

鸡块用酱油、盐、花椒油拌匀腌制片刻。

洋葱、青红椒切马耳粒，葱切段，蒜头拍扁去外衣。

金针菇、莴笋去皮切片，冻豆腐解冻切小块，脆皮肠切两段，在肠头切十字花，面筋切小块。

炒制过程

锅中放油，油热后放入花椒油，再放入腌制好的鸡块，炒至焦黄色，捞出备用。

锅中留底油，放入豆瓣酱炒出红油，再加入炒好的鸡块，翻炒均匀。

加入洋葱、青红椒、蒜头、葱段，炒匀后转入电火锅。

火锅煮制

电火锅调至160度的小火档，将炒好的食材放入火锅中。