馒头热水

蒸馒头时， 推荐使用30-40摄氏度的热水。这个温度既可以让酵母菌保持活性，又能避免温度过高烫死酵母菌，从而使蒸出来的馒头更加饱满挺立。具体操作步骤如下：

准备热水：

将水加热至30-40摄氏度，摸起来温温的，不烫手也不凉。

切馒头块：

将剩下的馒头切成小块，大小大约在2-3厘米见方，方便操作，也能保证每块都能均匀受热。

煮水：

准备一锅开水，煮沸后稍微降温，保持微开的状态，这样能避免馒头过度吸水导致散掉。

煮馒头：

将切好的馒头块放入锅中，用勺子轻轻搅动，确保每块馒头都能均匀受热。煮的时间不宜过长，2-3分钟即可。

出锅装盘：

当馒头变软浮起时，用漏勺捞出，装入碗中即可。

建议

发酵充分：热水蒸馒头的前提条件是馒头必须已经充分发酵且醒发到位，否则内部组织不够松软，蒸出来的馒头会像石头一样硬。

控制时间：虽然热水蒸馒头可以缩短蒸制时间，但也要注意不要煮得过久，以免馒头过度吸水导致散掉或口感不佳。

均匀受热：确保馒头在煮的过程中能够均匀受热，避免出现粘连或夹生的情况。

通过以上方法，可以在冬季也能蒸出暄软香甜的馒头。