排骨冬瓜黑豆

黑豆排骨冬瓜汤是一道营养丰富的汤品，具有多种功效。以下是几种不同的做法和所需的材料：

做法一

材料

500克黑豆

500克冬瓜

300克排骨

1片姜

2颗蒜瓣

适量盐和胡椒粉

步骤

将黑豆洗净，用足够的清水浸泡2-3个小时，让黑豆充分吸水膨胀。

冬瓜去皮，去瓤，切成块状。

排骨洗净切块，用沸水焯水去除血水和杂质，捞出备用。

锅中加入适量的水，将黑豆、排骨、姜片和蒜瓣一同放入锅中，用大火煮沸，再转小火炖煮1-2个小时，直到黑豆煮烂。

汤里加入冬瓜块，用中火继续煮15-20分钟，直到冬瓜熟透但仍保持一定的口感。

根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味，然后再煮1-2分钟，即可关火。

将汤倒入碗中，可根据个人喜好加入一些葱花或者香菜作为装饰，后即可享用。

做法二

材料

适量冬瓜

适量黑豆

适量排骨

适量姜片

适量料酒

适量清水

适量盐

适量胡椒粉

步骤

排骨用料酒腌制一下，然后放入沸水中焯水，去除血水和杂质，沥干备用。

冬瓜去皮、去瓤，切成块状。黑豆提前浸泡2个小时，沥干备用。

锅中加入适量清水，放入排骨、姜片和黑豆。

大火煮沸，撇去浮沫，再转小火炖煮1小时，让排骨和黑豆煮出味道。

将冬瓜块加入锅中，继续炖煮30分钟，直到冬瓜变软。

加入适量的盐和胡椒粉进行调味，根据个人口味可适量增减。

最后，将汤倒入碗中即可享用。

做法三

材料

黑豆10克

排骨100克

葱少许

姜少许

盐少许

步骤

将排骨开流水状态下多清洗几次，随后切块备用。

将黑豆洗净浸泡。

将生姜切丝备用。葱切圈备用。

冬瓜的皮去了，洗净切块备用。

将锅中放入适量的清水，大火煮沸，等煮开之后将黑豆、排骨、冬瓜、生姜放入。

等再次煮沸之后，转文火进行炖煮。差不多一个小时将食盐、味精放入。随后盛起来并放入葱花就可以吃了。

做法四

材料

排骨300g

冬瓜400g

葱白两段

生姜一片

大料一朵

料酒一大勺

盐一小勺

香菜适量

步骤

排骨冷水里面泡10分钟，去血水。

排骨焯水，凉水下锅，放入一段葱白。

大火煮开，煮5分钟，撇去浮沫。

捞出排骨。

开水倒入锅里，放入一片生姜，一段葱白，掰碎的大料，大火煮开。

放入排骨，加一大勺料酒，煮开。

盖上盖子小火焖煮30分钟。

冬瓜去皮，切去瓜瓤，切小块。

放入冬瓜块，放入一小勺盐，大火煮开，盖上盖子小火煮15分钟。

盛出撒上适量香菜末即可。

做法五

材料

排骨500克

黑豆50克

盐少许

步骤

黑豆清洗干净，用清水浸泡四个小时，或放入冰箱浸泡一夜。

排骨冷水下锅，水沸后撇去浮沫，捞出排骨。

砂锅中水煮至将滚时，放入排骨、黑豆，大火煮沸，小火继续煮两三个小时，加盐调味即可。

小贴士