打好的淡奶油
打好的淡奶油可以用于多种用途,以下是一些常见的应用方法:
制作淡奶油版的曲奇
黄油130g,糖粉70g,淡奶油100g,低粉220g。
黄油提前室温软化,放入糖粉打发到九成发。
淡奶油提前室温,分四次加入黄油里搅打,直到完全混合。
筛入低粉,用刮刀翻拌均匀装进裱花袋。
在铺有油纸的烤盘挤曲奇,烘烤8-10分钟。
制作冰淇淋
例如火龙果冰淇淋:淡奶油250克,牛奶一小盒,火龙果半个,蛋黄两个,白砂糖适量。
将牛奶、蛋黄和糖加热搅拌至发白,晾凉后加入打发的淡奶油中搅拌均匀,放入冰箱冷冻。
制作奶油霜
淡奶油打发至软性发泡或硬性发泡,可用于蛋糕、饼干等装饰。