凉拌胡萝卜青椒木耳丝

凉拌胡萝卜青椒木耳丝是一道色香味俱佳的凉菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

1. 胡萝卜洗净切片，木耳用水泡发后切丝，青椒洗净切丝。

2. 锅中水开放入胡萝卜和木耳，烫一下马上捞出来过凉控水。

3. 锅中水再次开后放入青椒烫一下，捞出来过凉控水。

4. 将胡萝卜丝、木耳丝和青椒丝放入大碗中，加入盐、味精、香油、料油、白糖、辣椒油，翻拌均匀即可。

方法二：

1. 胡萝卜切成细丝，木耳泡发后洗净，青椒去籽切成丝。

2. 锅中加清水烧开放入木耳和胡萝卜丝，焯水后捞出过凉水，沥干水分。

3. 将木耳丝、胡萝卜丝和青椒丝放入大碗中，加入盐、鸡精、醋、生抽、香油、蒜末，拌匀后撒上一些熟白芝麻即可。

方法三：

1. 干木耳用热水泡发，洗干净，撕成小块，胡萝卜洗净切片，大蒜切片，辣椒切圈。

2. 锅中加入油，烧热后加入大蒜片爆香，加入胡萝卜片和辣椒翻炒至微软，再加入木耳翻炒。

3. 按量加入盐、生抽和其他调料，炒至木耳熟透后出锅装盘。

方法四：

1. 木耳泡软，洗净，洋葱去皮切粗丝，胡萝卜去皮切粗丝，青椒去籽切粗丝，焯水后投凉控干。

2. 将所有食材放入盆中，加入盐、香醋、味精、味极鲜、红油、葱、姜、蒜、辣角，拌匀即可。

小贴士：

焯水时，可以根据个人口味选择焯水时间，以保持蔬菜的脆嫩口感。

调料可以根据个人喜好进行调整，如喜欢更辣可以多加辣椒油，喜欢更甜可以增加白糖的用量。

拌好的凉菜最好稍微腌制一会儿，让调料更加入味。

希望这些做法能为你提供一些灵感，祝你制作成功，享受美食!