平谷木耳平菇木耳炒鸡蛋

平谷木耳平菇木耳炒鸡蛋是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

平菇：适量

黑木耳：适量

鸡蛋：6个

葱花：少许

盐：1.5勺

鸡精：1勺

十三香：小半勺

油：2勺

制作步骤：

洗净备用：

将平菇和黑木耳分别洗净，备用。

黑木耳泡发：

黑木耳用开水泡开，洗净后撕成小朵。

鸡蛋打散：

鸡蛋打入碗中，加入少许盐和十三香，用温的白开水边冲边搅拌，使鸡蛋更加嫩滑。

炒鸡蛋：

热油锅倒入鸡蛋液，炒至金黄色后盛出备用。

爆香葱花：

热油锅爆香葱花，为后续的炒制增添香气。

炒制蔬菜：

放入平菇和黑木耳，加入盐、鸡精和十三香等调料，翻炒均匀。

合炒：

将炒好的鸡蛋倒入锅中，与平菇和黑木耳一起翻炒，使鸡蛋充分吸收调料的味道。