芹菜和河虾

芹菜和河虾 可以一起食用，并且有多种健康益处。以下是有关芹菜和河虾的详细做法及其健康功效：

做法

新鲜河虾300克

嫩绿芹菜200克

大蒜3瓣

小米辣几个

生姜一小块

盐适量

生抽1大勺

料酒1小勺

食用油适量

清洗干净，去掉虾头、虾线和虾壳（如果喜欢带壳吃，也可以不去壳，但要去掉虾线和虾须）

沥干水分，加料酒和盐腌制10分钟去腥入味

清洗干净，去掉叶子和老茎，切成小段

焯水30秒，去涩味，保持翠绿颜色，然后沥干水分备用

热锅凉油，放入大蒜片、生姜丝和小米辣，炒出香味

倒入腌制好的河虾，快速翻炒至变色，加料酒去腥，加生抽继续翻炒均匀

最后倒入焯过水的芹菜段，快速翻炒几下，加盐调味，翻炒均匀即可出锅

健康功效

河虾营养价值高，能增强人体免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰

河虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症

河虾中含有的镁对心脏活动有重要调节作用，能保护心血管系统，减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化

芹菜中的木质素或肠内脂物质是抗氧化剂，能抑制肠内细菌产生的致癌物质，预防结肠癌

芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，虾类含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、钙、磷、铁等无机盐和矿物质，两者搭配有助于身体充分吸收营养

注意事项

尽管芹菜和河虾可以一起食用，但应注意以下几点：

芹菜含有草酸，可能与虾体中的钙和蛋白质结合，影响吸收。但这种影响很小，未结合的钙和蛋白质仍可被人体吸收。

虾中含有五价砷，可能与芹菜中维生素C发生氧化还原作用，生成砒霜，但这种情况非常罕见，通常不会发生。

建议适量食用，避免一次性摄入过多，以免引起胃胀、胃痛等不适症状。

通过以上信息，可以看出芹菜和河虾不仅美味，还具有一定的健康益处。按照上述做法，可以制作出既美味又健康的芹菜炒河虾。