胡萝卜片烧饼的做法

胡萝卜片烧饼的做法如下：

材料准备

胡萝卜 2根

面粉 250g

葱花 适量

盐 适量

芝麻油 适量

制作步骤

胡萝卜丝的处理：胡萝卜一定要用擦丝器擦成细丝，这样口感才会细腻。擦完后加入适量盐，揉搓出水分，这是保证烙饼酥脆的关键。

面团的制作与醒发：

1. 将面粉放入盆中，加入适量盐和芝麻油，搅拌均匀。

2. 倒入胡萝卜丝和葱花，继续搅拌，然后加入一个鸡蛋，再次搅拌均匀。

3. 逐渐加入面粉，边加边搅拌，直到形成一个软硬适中的面团。

4. 将面团放在温暖处，发酵两次，第一次醒发15分钟后揉一揉，第二次醒发10分钟。

饼皮的擀制与煎饼：

1. 将发酵好的面团取出，稍微揉搓排气，然后擀成薄薄的面片。