木耳需要炒多久才熟

木耳炒熟的最佳时间通常为 2-3分钟。如果木耳是泡发后的，直接进行翻炒即可，不需要过长时间。如果木耳较新鲜，炒制时间也可以相应缩短。在炒制过程中，建议使用中火，以便木耳能够均匀受热并慢慢释放水分。当锅中水分快收干时，可以加入其他蔬菜如胡萝卜丝和青椒丝，转大火快速翻炒，同时注意火候，避免炒太久以保持蔬菜的脆嫩口感。最后，加入适量的调味料和葱花，快速翻炒均匀即可出锅。整个炒制过程应控制在5分钟以内，以保持木耳的鲜嫩口感。

此外，泡发木耳的时间不宜过长，以免失去韧性。如果时间紧迫，可以用40度温水泡发，约1小时即可。炒木耳前，也可以用温盐水泡发，然后清洗干净备用。

综上所述，无论是新鲜木耳还是泡发后的干木耳，炒制时间都不宜过长，以保持其口感和营养价值。中火快炒是保持木耳鲜嫩的关键。