油炸薄饼小吃
油炸薄饼小吃是一种非常受欢迎的传统美食，它的做法多种多样，但主要步骤包括和面、醒发、擀制和油炸。下面我将详细介绍一种简单的油炸薄饼的制作方法。
食材准备
鸡蛋 2个
面粉 500克
酵母粉 3克（可选）
盐 适量
温水 适量
食用油 适量
葱花 适量（可选）
制作步骤
和面
在一个大碗中打入两个鸡蛋，加入适量的盐。
缓缓倒入温水，边倒边搅拌，形成絮状。
加入面粉和酵母粉（如果使用），继续搅拌成光滑的面团。
盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方醒发约30分钟，直到面团体积膨胀至两倍大。
擀制面饼
醒发好的面团取出，稍微揉搓排气。
将面团分成若干个小剂子，每个约50克。
将小剂子擀成直径约10厘米、厚度约0.5厘米的圆饼。
在面饼中间划几刀，以便炸制时膨胀。