简单快捷凉菜做法

凉拌黄瓜

将黄瓜洗净拍碎或切成条，加入适量盐腌制片刻，挤出多余水分。

准备蒜末、醋、糖、生抽、辣椒油、香油，按个人口味混合均匀制成调料汁。

将调料汁与黄瓜拌匀即可。

凉拌木耳

黑木耳提前泡发，洗净后撕成小朵，用开水焯烫1-2分钟捞出沥干。

加入蒜末、香菜碎、生抽、香醋、香油、盐、糖、鸡精等调料拌匀。

凉拌土豆丝

土豆去皮切成细丝，用清水冲洗掉淀粉，沥干水分。

锅中加水烧开，放入土豆丝焯水至断生，捞出过凉水。

加入醋、盐、糖、辣椒油、花椒粉、蒜末等调料拌匀。

凉拌海带丝

海带丝用水泡发后切段，开水焯烫2-3分钟捞出。

准备蒜泥、醋、盐、白糖、香油、辣椒油、花椒粉，混合均匀后与海带丝拌匀。

凉拌豆腐皮

豆腐皮切成细丝，用开水焯烫后沥干。

加入葱花、姜末、蒜末、酱油、盐、白醋、香油、芝麻、辣椒油等调料拌匀。

姜汁豇豆

豇豆去筋洗净，放入旺火沸水锅中焯至断生，捞出过凉控水，切成5厘米长段装盘。

姜去皮剁成颗粒，用盐、醋、姜粒调匀浸渍片刻，再与冷鲜汤、味精、香油调成姜味汁，淋在豇豆上。

五彩大拉皮

拉皮洗净切条，木耳泡发后撕朵焯熟。

调碗汁，将盐、鸡精、白砂糖、醋、酱油、辣椒油、芝麻酱调匀备用。

猪里脊丝炒熟，取一盘放入拉皮、各种丝和肉丝，浇上调味汁，撒香菜、蒜片。

四川泡菜

卷心菜、山椒、蒜子、生姜、胡萝卜等食材处理干净，控干水分，部分可焯水，切成喜欢的形状。

装入无水无油无裂缝的干净泡菜坛子中。

皮蛋嫩豆腐

盒装嫩豆腐一块，倒扣入深盘内。

将炸花生去皮压碎，将准备的调味料搅拌均匀，放入嫩豆腐盘中。

配料香菜末、葱花、蒜末随意，放入盘中拌匀即可。

切块的皮蛋倒入盘中，放醋，即成。

花开富贵

白萝卜半个，去皮切薄片，加适量盐腌半小时。

火龙果皮切丝加适量凉白开用料理机打成汁。

将果汁加入萝卜片里拌匀上色大概一小时，碗里留少量果汁。

碗里的果汁里依自己口味加适量白糖和白醋。

萝卜片用清水冲一下，否则粘粘的，从外围一圈一圈往里摆。

内圈摆盘，一圈一圈由里往外把打皱折的萝卜片往里塞。

最后浇上步骤5调好的果汁就完成了。

蒜拌茄子

茄子洗净整根蒸熟晾凉撕成小条盛入盘中。

香菜洗净切断，最后把所有的材料混在一起拌均即可。

各种调味料放入碗中调匀，淋在茄子条上，撒上香菜及蒜末拌均，即可上桌。

这些凉菜做法简单，食材易得，非常适合快速制作和享用。希望你能喜欢!