银耳胡萝卜鸡蛋羹

银耳胡萝卜鸡蛋羹是一道营养丰富、口感细腻的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤：

材料

鸡蛋：4个

银耳：少许（使用碎银耳或整块银耳泡发后切碎）

胡萝卜：少许（切成小碎丁）

香葱：少许（切成葱花）

盐：适量

香油：适量

虾皮：少许（可选，增加营养）

步骤

准备食材

银耳提前浸泡好，如果是整块的银耳在泡好洗净后切碎，泡发后控干水分备用。

鸡蛋洗净蛋壳，胡萝卜洗净切成小碎丁，香葱洗净后切成葱花。

搅拌蛋液

取一个大碗，打入四个鸡蛋，加入适量的盐、少许南德（一种调味料，可选）、香油搅拌均匀。

加入适量的温水或清水，再次搅拌均匀，使蛋液充分混合。

蒸制

将搅拌好的鸡蛋液连同大碗一起放在蒸锅上，大火蒸5分钟后换中小火蒸至表面凝固。

待鸡蛋液表面凝固后，撒上胡萝卜丁和虾皮（如果使用），接着盖上盖子继续蒸10分钟左右，直到胡萝卜丁和虾皮熟透。

最后取出大碗，撒上葱花即可。