白菜肉丸鸡蛋汤做法

白菜肉丸鸡蛋汤的做法如下：

白菜3颗

鸡蛋1个

肉馅半斤

葱、姜适量

淀粉两勺

盐、鸡精、生抽、蚝油、料酒、十三香各少许

胡椒粉适量

香油和葱花末适量

调制肉馅：

将肉馅放入碗中，加入一个鸡蛋、少许盐、蚝油、料酒、生抽、十三香、姜末和葱花，顺时针搅拌均匀，然后加入两勺淀粉，继续搅拌至肉馅上劲。

煮汤：

锅中加水烧开，放入葱姜片大火烧开，然后调中火，用羹匙在虎口处挤入丸子，放入锅中煮三分钟。

加入少许盐和鸡精，然后放入切好的小白菜（或胡萝卜丝点缀），盖盖转小火煮三分钟，最后淋入香油和葱花末即可。

肉馅要朝一个方向搅拌，这样可以使肉馅更加有嚼劲。

煮丸子时，先放丸子再放白菜，这样可以使丸子煮熟的同时，白菜也能保持鲜嫩。

准备时间：约30分钟

烹饪时间：约10分钟

总时间：约40分钟

适合3-4人食用

这道白菜肉丸鸡蛋汤营养丰富，口感鲜美，适合家庭制作和享用。