凉拌猪耳朵白菜丝

凉拌猪耳朵白菜丝是一道营养丰富、清淡爽口、蒜香浓郁、香辣适中的传统川菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

白菜：400克

红绿麻椒：各1个

猪耳朵：1个

香叶：3片

茴香：15克

八角：15克

花椒：15克

干辣椒：10克

桂皮：30克

葱：10克

姜：10克

蒜：10克

料酒：15克

生抽：10克

蚝油：10克

香醋：10克

白糖：15克

蒸鱼豉油：15克

凉拌菜酱油：10克

米醋：10克

鸡粉：8克

香油：5克

胡萝卜：半个

香菜：适量