豆腐泡怎么软

要让豆腐泡变软，可以尝试以下几种方法：

在煮豆腐的过程中，加入少许盐，并将豆腐打散，让其充分泡出香味。然后将豆腐放在小盆里，充分泡在水里，这样可以使豆腐变得柔软，不会腐烂。

将豆腐放入冰箱冷冻，然后进行油炸或笼蒸，这样可以使豆腐泡变得松软，气孔大。

豆腐坯炸至鼓起定型后捞出，再放到180摄氏度高温中炸透，这样可以使豆腐泡更加松软。在炸豆腐时，油温要低，下坯要少，避免豆腐块粘连和挤压变形。

炒豆腐泡前，先将其焯水，这样可以去除多余的油，并使豆腐泡变软，炒的时候更容易吸收汤汁。

做炸豆泡最好选择卤水豆腐，而不是石膏豆腐，因为卤水豆腐的味道更好，炸出来的效果和口感也更佳。

将豆腐切成1.5厘米的小方块，这样结合恰当的油温，可以使炸出来的豆腐泡更加松软。

综合以上方法，可以根据个人口味和需求选择合适的方法来让豆腐泡变软。如果需要快速软化的效果，可以尝试加盐浸泡或冷冻处理；如果追求更好的口感和风味，可以尝试高温油炸或焯水。