茄子怎么样做才能熟的快
为了让茄子熟得快，可以尝试以下几种方法：
切丁加水煮
将茄子切成小丁，热锅凉油，加入平时炒菜量即可。
放入茄子丁，加一勺水，盖上盖子焖煮。
期间可以翻动几次，待茄子焖熟后，加入切好的西红柿和青椒，加酱油、蚝油翻炒熟，最后放蒜末和香菜出锅。
切片加辣椒酱
将茄子切成薄圆片，在每片上切成米字型，中间不要切断。
将茄子用水浸泡一下去掉黑色素。
锅里加足量食用油，加热后加入辣椒酱，再放入茄子炒均匀。
茄子看起来软软的就快熟了，可以加点炒好的肉一起炒，最后调味出锅。
切丝加盐水
将茄子切成细丝，快速炒熟。也可以先将茄子切块，划几刀，这样熟得快且入味。
油炸或焙干
可以先把茄子用油炸一下，或者焙干水分，这样炒出来的茄子更容易熟。