茄子夹肉用的茄子叫什么

茄子夹肉用的茄子可以是 粗茄子或 绿茄子。

粗茄子

在一些菜谱中，使用的是粗茄子，例如在豆果网上发布的茄子夹肉做法中，明确提到使用粗茄子2根。

绿茄子

有一些菜谱中则使用绿茄子，例如在2014年10月5日发布的菜谱中，提到使用夹好肉的绿茄子若干。

因此，茄子夹肉用的茄子可以是粗茄子或绿茄子，具体选择哪种茄子可以根据个人口味和当地的食材供应情况来决定。