食物猪蹄南瓜红枣汤

猪蹄南瓜红枣汤的制作方法

食材准备

猪蹄 1只

南瓜 600克

大红枣 4粒

细盐 适量

白醋 适量

白糖 适量

生姜 适量

料酒 适量

花椒 适量

大蒜 适量

干辣椒 适量

冰糖 适量

制作步骤

猪蹄处理

将猪蹄洗净，剁成块，放入开水锅中稍煮开，去除血污后捞出，沥干水分。

在锅中放入菜籽油，烧热后放入沥干水分的猪蹄，炒一下，加入花椒和大蒜，这个过程不超过三分钟，然后加入清水。

焯水

在汤锅中加水，加姜片和细盐煮至温热，将猪蹄下锅焯至干净，去除浮沫。

腌制猪蹄

将焯好的猪蹄夹出，加入适量白醋和白糖，微腌制半小时。

炖煮

炖锅加水，下腌制好的猪蹄及红枣，高档火炖制二到三小时，直到猪蹄七成熟。