猪腿莲藕黄豆

方法一：

准备材料

猪排骨500克

莲藕200克

黄豆200克

生姜30克

油适量

酱油适量

盐适量

步骤

将黄豆提前浸泡40分钟。

猪排骨剁成块状，在开水锅中快速焯水，撇去浮沫备用。

炒锅放油将排骨大火炒一下，加入盐和酱油。

生姜切片，莲藕去皮切片备用。

将排骨、莲藕、黄豆放入高压锅，加适量的水、姜片和少许盐，加几滴醋。

高压锅煲40~50分钟即可。

方法二：

准备材料

猪脚2个

莲藕2节

黄豆1小碗

八角2个

香叶2片

桂皮1小块

油适量

盐适量

老抽、生抽、蚝油各适量

糖适量

花椒、干辣椒各适量

步骤

猪脚用盐水浸泡半小时，洗净后焯水洗净沥干。

黄豆提前一晚浸泡，沥干备用。

莲藕切条备用。

煮糖色水：锅中加少量油，加糖小火慢慢加热至糖融化变深色，加入开水，马上盖盖子。

将处理好的猪蹄、莲藕、黄豆、糖色水及各种香料和调味料全部加入高压锅中，水量要刚刚没过猪蹄。

高压锅煮45分钟即可。

方法三：

准备材料

猪排骨300克

莲藕200克

大枣20克

花椒15克

姜20克

植物油50克

大葱20克

生抽30克

料酒30克

鸡精3克

香菜10克

盐5克

步骤

猪排骨洗净改刀成段，莲藕去皮洗净切成块，葱切段、姜切片。

锅上火放入油，烧至五成热时，倒入排骨段翻炒，烹入料酒、生抽、高汤、花椒粒、葱段、姜片、黄豆、盐、藕块翻炒均匀。

待锅开后倒入沙锅中，炖至肉离骨，出锅时撒上香菜末即可食用。

方法四：

准备材料

猪蹄1只

黄豆80克

莲藕50克

姜片适量

料酒15毫升

盐适量

步骤

猪蹄拔去残余的毛，洗净备用。

黄豆用清水浸泡半小时以上。

猪蹄剁成大块，莲藕去皮切块，姜切片备用。

锅内入适量水，放入料酒和生姜，放入猪蹄中小火加热焯水。

把猪蹄捞出冲洗，后移入沙锅中，放入姜片、黄豆、莲藕。

大火烧开转最小火煲2小时，喝前入适量盐调味即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的烹饪方法。