莲藕煸鸡腿

莲藕煸鸡腿是一道美味的中式菜肴，结合了莲藕的清香和鸡腿的鲜嫩。以下是制作莲藕煸鸡腿的步骤：

准备食材

鸡腿 2个

莲藕 1节

姜 3片

蒜 3瓣

葱 1根

八角 2颗

干辣椒 2个（可根据口味调整）

料酒 1大勺

生抽 2大勺

老抽 1小勺

白糖 1大勺

盐 适量

鸡精 适量

清水 适量

食用油 适量

处理食材

鸡腿洗净，去掉边缘的肥皮，斩成小块后焯水，沥干水分。

莲藕去皮，切成滚刀块或条状，用清水浸泡10分钟，沥干水分。

煸炒鸡肉

锅中倒入适量食用油，烧至六七成热，下入焯水后的鸡腿肉，翻炒至微黄，捞出备用。

炒糖色

另起锅，放入少量油，下入白糖，小火炒至糖色变红，注意不要炒糊。

煸炒鸡肉和莲藕

将炒好的鸡肉重新倒入锅中，与糖色一起翻炒均匀。

加入料酒、生抽、老抽，继续煸炒。

加入姜片、蒜瓣、葱段、八角和干辣椒，炒出香味。

炖煮

加入开水没过肉块，大火烧开后转小火，炖煮约40分钟，直到鸡肉和莲藕熟透。

根据口味加入适量盐调味，炖至汤汁浓稠，收干即可。

出锅装盘

将炖好的莲藕煸鸡腿盛出装盘，可以撒上葱花或香菜作为装饰。

小贴士：

炒糖色时要注意火候，避免炒糊。

炖煮过程中可以根据个人口味调整盐的用量。

如果喜欢更鲜美的口感，可以在炖煮时加入一些鸡精或味精。

希望你能成功制作出美味的莲藕煸鸡腿!