清蒸排骨白菜粉条
蒸白菜粉条排骨是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。下面是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备
排骨：500克（建议使用猪小排或肋排）
大白菜：200克（选择新鲜、叶片翠绿的白菜）
粉条：100克（建议使用红薯粉条，提前泡软）
调味料：
葱段适量
姜片适量
小辣椒（根据个人口味添加）
八角2颗
盐适量
酱油1勺
料酒1勺
白胡椒粉适量（可选）
生抽1勺（可选）
制作步骤
排骨处理
将排骨用清水反复冲洗干净，然后放入锅中焯水，去除血水和杂质。焯水后捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
白菜处理
大白菜洗净，切成大块或小段，方便炖煮。
粉条处理
粉条提前用温水泡软，捞出沥干水分。
炖煮排骨
锅中加入适量清水，放入焯好的排骨、姜片、葱段和1勺料酒，开火煮沸后，撇去浮沫，转小火慢炖约40分钟，直到排骨熟烂、汤汁浓郁。
加入白菜和粉条
将切好的白菜和泡软的粉条加入炖锅中，继续用小火炖煮30分钟，让白菜和粉条充分吸收排骨的汤汁。
调味
根据个人口味加入适量的盐、生抽和白胡椒粉调味，翻动均匀，炖煮5-10分钟，让味道更入味。
出锅
炖煮至汤汁浓郁，菜肴入味，排骨酥烂，白菜粉条柔软即可出锅装盘。
小贴士
选购排骨：挑选肉质紧实、颜色红润的排骨，这样炖出来的汤才会更鲜美。
选购白菜：挑选叶片翠绿饱满、手感结实的白菜，最好选择当季的应季白菜。
粉条选择：建议选择红薯粉条，不仅营养价值高，韧性也更好。
这道蒸白菜粉条排骨融合了排骨的浓郁汤汁、白菜的清爽和粉条的劲道，不仅暖胃，还能滋养身体，帮助增强免疫力。希望你能喜欢这道美味的菜肴!