清蒸什么河鱼

鲫鱼肉质细嫩，刺少，适合清蒸。其做法包括在鱼表面抹少许盐，放入葱姜和料酒，蒸10分钟左右，再淋上生抽和葱花，最后浇上热油。

鲤鱼可以制作成清蒸白鱼，将鱼宰杀洗净后，隔1.3厘米坡刀切至脊骨，两面均匀打上花刀，塞入葱姜，蒸15分钟，再配上8种调味碟，风味更佳。

鲈鱼富含蛋白质、维生素和微量元素，清蒸鲈鱼口感细嫩爽滑，是淡水鱼中的上品。制作方法包括将鱼清洗干净后，在鱼身上划两刀，抹上盐和料酒腌制，放入姜片和葱断儿，蒸8分钟，再淋上蒸鱼豉油和热油。

鳜鱼肉质细嫩，适合清蒸。可以搭配多种调料，如葱、姜、蒜等，蒸制10-15分钟，再淋上热油和调料。

白鱼是“太湖三白”之一，清蒸后肉质鲜嫩，适合作为时令佳肴。制作方法包括将鱼对剖，斩头去尾取中段，用盐擦满全身，加入姜片，蒸8分钟，再淋上热油。

这些鱼类都是非常适合清蒸的河鱼，选择哪种可以根据个人口味和当地的食材情况来决定。