闽南水果腌制

闽南水果腌制是一种传统的食品保存方法，通过特定的配料和工艺，使水果在保留原有风味的同时，增添新的口感和风味。以下是一些常见的闽南水果腌制方法：

腌李子

用料：李子500克、盐、甜蜜素、姜2个。

做法：

1. 切姜成碎末，用拉蒜器弄成碎。

2. 李子用工具夹开，把姜末加到李子里面。

3. 加入盐巴和一点甜蜜素，搅拌均匀后腌制入味即食。

腌油柑

用料：油柑果肉。

做法：

1. 用糖腌制过的油柑果肉脆甜，清爽解腻，去除了入口时的酸涩味，又甜又回甘。

腌水果（通用）

用料：水果（如李子、青芒、芭乐、菠萝等）、盐、糖、醋、甘草等。

做法：

1. 将水果洗净切片，加盐、糖、醋、甘草等进行腌制。