菠菜粉丝的饺子馅怎么做

菠菜粉丝的饺子馅做法如下：

准备500克普通面粉，加入一勺食盐，用筷子充分搅拌均匀。

少量多次地向里面加入250克的清水，边加边搅拌，直至大面絮状，然后和成一块软硬适中的面团，盖上盖子醒着备用。

菠菜洗净，放入开水锅中焯水30秒左右，捞出后放入清水中过凉，挤干水分后切碎备用。

胡萝卜去皮，切成细丝后切碎备用。

香菇洗净，切成薄片后切碎备用。

打入两颗鸡蛋，加入少许胡椒粉去腥，搅拌均匀。

锅中倒入较多食用油，将粉丝炸至膨化后捞出控油，放凉后捣碎备用。

炒鸡蛋成碎末后稍微放凉备用。

将切碎的菠菜、胡萝卜、香菇、鸡蛋碎和炸好的粉丝放入大碗中。

加入适量的食盐、鸡精、胡椒粉、五香粉、蚝油、生抽、香油等调料，搅拌均匀，最后加入一大勺芝麻香油增香。

醒好的面团搓成长条，揪成大小均匀的面剂子，团一团后按扁，擀成饺子皮。

取适量的馅料放在饺子皮中央，捏成饺子形状。

锅中水烧开后加入一勺食用盐，防止饺子粘底。

将包好的饺子依次放入锅中，用铲子沿着锅边推动几下。

水开后加入两次冷水，重复三次后，饺子就熟了。