香辣烤鱼有腥味
香辣烤鱼有腥味是很正常的现象，因为鱼类本身含有腥味成分，如三甲基氨。不过，通过一些特定的处理方法和烹饪技巧，可以有效地减少或去除鱼腥味，使香辣烤鱼更加美味。以下是一些去腥的方法：
清洗鱼
清洗鱼并去除腥味部分，如鱼肚里的黑膜和牙齿。
去除鱼线，这有助于去除土腥味。
腌制鱼
使用葱姜、盐、胡椒粉和料酒腌制鱼，让鱼充分吸收调料的味道。
可以加入啤酒、酱油、豆瓣酱等调料，增加风味。
处理鱼身
在鱼身上改刀，注意不要切得太深，以免煎鱼时鱼容易烂掉。
在鱼内外涂抹均匀调料，特别是肚子里可以塞入一些花椒。
烤制前处理
在烤盘或烤网上放一撮茶叶，利用茶叶的香气驱除鱼的腥臭味。
在鱼身上刷一层油，尤其是鱼身两侧和腹部，帮助锁住水分和香料的味道。