凉拌虾仁青椒

凉拌青椒虾仁的做法如下：

主料和辅料准备

虾仁 350g

小青椒 2个

小米辣 4个

洋葱 适量

柠檬 少许

香菜 适量

葱 适量

姜 适量

生抽 3勺

蚝油 1勺

陈醋 2勺

蒸鱼鼓油 2勺

花椒油 1勺

白糖 1勺

虾仁处理

去掉虾线，放入蒸锅，加入姜片和料酒，水开后煮1-2分钟，焖一分钟捞出，放入冰水中冰镇5-10分钟。

调料汁准备

碗里放入葱花、洋葱、小米辣、青椒、姜泥。

加入白糖、陈醋、蚝油、蒸鱼鼓油、生抽、花椒油。

锅里烧热油，淋在调料上，搅拌均匀。

腌制虾仁

将冰镇过的虾仁剥壳去头，倒入调料汁中搅拌均匀，腌制半个小时。

装盘

将腌制好的虾仁装盘，可以撒上一些香菜和柠檬片作为装饰。

这样，一道色香味俱全的凉拌青椒虾仁就完成了。冰镇过的虾仁特别精致、嫩，搭配上清爽的青椒和小米辣，口感层次丰富，是一道非常开胃的下饭菜。