胡萝卜猪肉馅饼视频做法

和面

500克面粉，加5克盐增加筋性，搅拌均匀。

一半用160克热水烫面，一半用160克温水拌面，全部拌成絮状后揉成面团，密封醒发备用。

准备馅料

二肥八瘦的猪肉放绞肉机绞好备用。

胡萝卜切片焯水2分钟，过凉水后擦干水分，再绞碎。

肉菜混合，加入盐、葱姜末、五香粉、生抽、老抽、鸡精或味精，充分搅拌均匀，最后加葱花和热油。

包馅

面团揉搓一两分钟，搓成长条切成8-9等份，每份揉成圆形面剂子。

擀面皮包入馅料，像包包子一样包起来，收口处要捏紧。

烙饼

锅中喷油，放入饼胚，饼表面也喷一层油，开小火盖盖子烙。

饼子储存了一些湿度吃起来更松软，饼皮薄烙起来也会鼓泡，直至两面金黄上色再翻几次面即可出锅。

保存与食用

一次做多了可以像手抓饼一样，放冰箱冷冻保存，吃的时候不用解冻，直接上锅烙就可以。

建议：

烙饼时一定要盖上盖子，这样可以使饼子更加松软。

馅料可以根据个人口味进行调整，喜欢的话可以加入一些其他调料，如十三香、蚝油等。

如果想要饼皮更薄一些，可以在擀面皮的时候尽量擀得薄一些，但要注意不要擀破。