蛋糕镜面怎么做
制作蛋糕镜面可以采用以下两种方法：
方法一：星空镜面
材料准备
蛋糕体基础材料：低筋面粉、细砂糖、鸡蛋、牛奶、黄油等。
星空镜面材料：镜面果胶、食用色素（蓝色、紫色、黑色等）、少量水或食用酒精。
装饰用材料：银珠糖、食用金箔等。
制作步骤
烘焙蛋糕体：按照个人喜好烘焙出完美的蛋糕体，待完全冷却后分层或切片。
准备镜面材料：将镜面果胶倒入碗中，加入少量水或食用酒精搅拌均匀，然后分次加入不同深浅的食用色素，轻轻搅拌以模拟星空色彩。
涂抹镜面：将调好的镜面果胶轻轻倒在蛋糕表面，用勺子或刮刀旋转，形成纹理和色彩层次。可以在镜面未完全凝固前，用牙签勾勒出星星或银河的轮廓。
创意装饰：镜面凝固后，撒上银珠糖或贴上食用金箔进行装饰。
方法二：QQ糖镜面
材料准备
淡奶油 110克
绵白糖 25克
QQ糖 1包
戚风蛋糕边角料 适量
鱼胶片 1片
果珍 40克
凉开水 30克
制作步骤
准备材料：将所有材料准备好备用。
泡软鱼胶片：将鱼胶片放入40克果珍中泡软，然后放入锅中隔水融化。
制作慕斯陷：将110克淡奶油加入25克白糖打发至略显纹路，与融化后的鱼胶片融合。
组装蛋糕：将慕斯馅倒入模具中，放入适量戚风蛋糕边角料，再倒入剩余的慕斯馅，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏4小时。
制作QQ糖镜面：将QQ糖放入30克凉开水中，放入锅中隔水融化，放凉后轻轻倒在慕斯蛋糕上，再盖保鲜膜入冰箱冷藏1小时以上，直到QQ糖液完全凝固。
这两种方法都可以制作出美观且富有创意的蛋糕镜面，具体选择哪种方法可以根据个人喜好和实际情况进行调整。