草木灰咸鸭蛋腌制

草木灰咸鸭蛋的腌制方法如下：

准备材料

鸭蛋

草木灰

黄泥

盐

高度白酒

葱姜、花椒、八角（可选）

鸭蛋处理

将鸭蛋洗净，擦干水分。

在阳光下晒两小时，便于蛋黄出油。

制作腌制泥浆

将草木灰、盐、花椒粉、葱姜、八角等香料煮水，煮开后晾凉。

加入黄泥，搅拌均匀，制成泥浆。

裹泥浆

将鸭蛋放入泥浆中滚一圈，确保蛋壳上全部沾满泥浆。

再将沾满泥浆的鸭蛋在草木灰里沾一下，使其表面均匀覆盖草木灰。

腌制

将裹好草木灰的鸭蛋放入缸中，用黄泥封口，确保不透气。