腌制品分几类
腌制品可以根据不同的分类标准进行划分，以下是几种常见的分类方式：
按原料分类
蔬菜腌制品：如泡菜、腌萝卜、酱菜、糖醋渍菜、糟渍品、腌制蘑菇、腌制生姜、腌制草莓、腌制香菜心等。
肉类腌制品：如腊肉、火腿、板鸭、咸肉、腊肠等。
海鲜腌制品：如咸鱼、虾酱等。
豆类腌制品：如豆豉、腐乳等。
禽蛋腌制品：如咸鸡蛋、咸鸭蛋、咸鹅蛋和皮蛋等。
按加工方法分类
干腌：将食材直接浸泡在盐水中或涂抹食盐进行腌制。
湿腌：将食材浸泡在盐水中进行腌制。
混合腌制：结合干腌和湿腌的方法进行腌制。
肌肉或动脉注射腌制：通过注射盐水或腌制液到肌肉或动脉中进行腌制。