怎么制作猪肝脏

制作猪肝脏的步骤如下：

准备食材

猪肝500克

青椒、小米辣、泡椒、姜片、葱花、蒜片等配菜

葱、姜、蒜、八角、花椒等香料

料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、鸡精、淀粉、鸡蛋等调料

清洗猪肝

将猪肝切成薄片，用大量清水冲洗，去除内部血水。

将肝脏片放入大碗中，加入葱段、姜片、高度白酒和少量清水，用手挤压葱姜，释放出葱姜汁。

多次清洗，直至水不再呈现红色，肝脏片颜色变白净。

腌制猪肝

准备一个小碗，加入清水和少量小苏打，搅拌均匀后倒入肝脏片中，再加入料酒，拌匀后腌制五分钟。

腌制完成后，去除葱姜，将肝脏片沥干水分。