鲤鱼块豆腐汤

鲤鱼块豆腐汤是一道美味且营养丰富的汤品，以下是一种常见的做法：

所需材料：

1. 鲤鱼1条

2. 豆腐1块

3. 大葱1根

4. 生姜1块

5. 食盐少许

6. 白胡椒粉少许

7. 料酒适量

8. 食用油适量

9. 清汤或高汤适量

10. 香菇、胡萝卜等其他配料（可根据个人口味选择）

制作步骤：

鲤鱼处理 ：将鲤鱼去鳞、去内脏，切成大小适中的块状，用料酒腌制片刻以去腥味。

豆腐处理：

将豆腐切成小块，用清水冲洗干净，去除豆腥味。

炒制香料：

生姜切成片，大葱切成葱花备用。炒锅中添上食用油，烧热后放入鲤鱼块，小火煎至两面金黄，然后加入姜片和葱段，煸出香味。

炖煮：

加入与鲤鱼齐平的开水，大火煮开后继续保持大火煮15分钟，使鱼汤发白。然后撇去浮沫，加入豆腐块，继续煮3分钟，加盐调味，再煮3分钟至入味。最后加入白胡椒粉调味。

出锅：

待汤炖好后，盛出在碗中，撒上少许葱花做点缀即可上桌。

建议

鲤鱼选择新鲜的，这样炖出来的汤品更加鲜美。

豆腐可以根据个人喜好选择嫩豆腐或老豆腐，嫩豆腐口感更加细腻。

如果喜欢，可以在炖煮过程中加入一些香菇、胡萝卜等配料，增加汤品的营养和口感。