学做馒头什么面粉最好呢

学做馒头时， 中筋面粉是最好的选择。中筋面粉的蛋白质含量在9% - 11%之间，颜色呈乳白色，质地半松散，适合做馒头、包子、花卷、大饼等面食。用中筋面粉蒸出的馒头口感适中，既不会过于松软也不会太硬，有一定的嚼劲，而且能够保持较好的形状。家庭日常制作馒头大多会选择中筋面粉，因为它能够满足一般消费者对于馒头口感和质地的要求。

此外，以下几种面粉也适合做馒头：

标准粉：

这是中筋粉中的一种，较松软但带有一点爵劲，适合做油条、烧饼、烙饼等，做出的面食颜色有点发黑。

富强粉：

也是中筋粉中的一种，是小麦核心部分磨出的，比较精细杂质少较白，比较适合做包子、饼等面食。

雪花粉：

最精细也最白，蒸出的馒头饺子等面食卖相好但加工精细有营养损失。

全麦粉：

是中筋中的一种，研磨粗但麦香味浓，营养丰富，适合做全麦馒头。

维良V5特精小麦粉：

选用胶东当地当年生产的小麦，经过精细研磨而成，粉质自然，适合做馒头、包子、花卷、大饼，做出来的成品自然白皙，不起泡，有浓郁的麦香味。

综合来看，中筋面粉是最常用且适合做馒头的面粉类型，如果追求更白的馒头外观和更好的麦香味，可以考虑使用雪花粉或维良V5特精小麦粉。全麦面粉则适合追求健康饮食的人群。根据个人口感偏好和实际需求选择合适的面粉，可以蒸出美味的馒头。