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做法大全怎么做好吃

要做出美味的“做法大全”，可以遵循以下步骤：

香煎豆腐

准备调料：芝麻、蒜末、孜然粒、细辣椒粉、粗辣椒粉、热油、醋、盐、生抽。

处理豆腐：老豆腐切片，裹玉米淀粉，蘸鸡蛋液。

煎制：热锅倒油，煎至两面金黄，淋上调料汁，拌匀即可。

柠檬手撕鸡

准备调料：白芝麻、蒜泥、小米辣、辣椒面、葱花、醋、白糖、生抽、耗油。

煮鸡：鸡腿浸泡后煮20分钟，过凉水撕条。

拌制：加入调料汁，加入柠檬片和香菜，拌匀即可。

火锅鸡

准备食材：生姜、大葱、青椒、红椒、花椒、蒜、鸡腿。

焯水：鸡腿切块焯水，捞出备用。

炒制：爆香葱姜蒜，加入火锅底料，炒出香味，加入蚝油、生抽、老抽，翻炒后加水煮15分钟，加入辣椒翻炒。

番茄鸡蛋滑牛肉

准备食材：番茄、鸡蛋、牛肉、盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、玉米淀粉。

腌制牛肉：牛肉切片，加盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、玉米淀粉抓拌均匀。

炒制：鸡蛋炒散，牛肉滑散，加入葱花、姜末、蒜片炒香，倒入番茄酱，翻炒均匀即可。

菠菜拌金针菇

准备食材：菠菜、金针菇、胡萝卜、蒜末、小米椒、芝麻。

焯烫：菠菜、金针菇、胡萝卜丝焯水，捞出攥干水分。

拌制：加入蒜末、小米椒、芝麻，浇热油，加生抽、米醋、香油、盐、鸡精、糖，拌匀即可。

糖醋茄子

准备食材：茄子、蒜末。

炸制：茄子切滚刀块，炸至金黄酥脆。

拌制：加入盐、鸡精、白糖、陈醋、番茄酱、水淀粉，熬制粘稠，放入茄子，快速翻炒，撒蒜末即可。

木须肉

准备食材：里脊肉、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、木耳。

腌制肉片：里脊肉切片，加盐、胡椒粉、料酒、生抽、玉米淀粉抓拌均匀。

炒制：鸡蛋炒散，肉片滑散，加入葱花、姜末、蒜片炒香，加入黄瓜、胡萝卜、木耳，翻炒均匀即可。

懒人焖饭

准备食材：大米、萝卜、青豆、玉米、腊肠、外婆菜。

调味：大米拌入食盐、生抽、蚝油。

煮饭：加入食材，加水煮熟，撒上葱花，搅拌即可。

凉拌茄子

准备食材：茄子、葱花、蒜末、青红椒。

蒸制：茄子蒸8分半钟，撕成条。

拌制：加入蒜末、青红椒，浇热油，加生抽、米醋、香油、盐、鸡精、糖，拌匀即可。

干煸豆角

准备食材：芽菜、猪肉末、豆角、干辣椒、酱油、料酒。

炒制：肉末煸炒，加入芽菜、干辣椒，炒出香味，豆角煸炒至断生，加入酱油、鸡精，翻炒均匀，淋香油即可。

蒜苔炒肉末

准备食材：蒜苔、青尖椒、肉末、姜蒜末、香辣酱、豆瓣酱、老干妈豆豉。

炒制：肉末煸炒，加入姜蒜末、香辣酱，炒出香味，加入蒜苔、尖椒，炒至断生，调入味精、白糖，即可。

茄汁炒蛋

准备食材：鸡蛋、洋葱、盐、胡椒粉。

炒制：鸡蛋打散，洋葱切薄片，炒至透明，倒入鸡蛋液，翻炒至凝固即可。

洋葱圈炸虾

准备食材：洋葱、虾仁、面粉、鸡蛋、面包屑、盐、胡椒粉、食用油。

炸制：虾仁裹粉、蛋液、面包屑，炸至金黄酥脆，捞出沥油。