马糊汤的做法

马糊汤是一道传统的中国面食，做法如下：

瘦肉 200克

淀粉半小碗

鸡蛋 2个

小葱 2根

盐、鸡精适量

西红柿、豆皮、千张（豆腐皮）、木耳、玉米淀粉、白胡椒粉、香菜、香油、香醋（根据个人口味选择）

瘦肉切成丁，加入少许淀粉抓匀，使肉丁更嫩滑。

西红柿和豆皮切成丁，千张切成丝，木耳提前泡发后切丝。

鸡蛋打散，淀粉加水调成水淀粉。

锅预热，放姜片爆香肉丁，翻炒至肉丁变色。

加入西红柿丁、豆皮丝和千张丝，炒至软烂。

倒入适量水，加盐和鸡精调味，水开后转小火煮。

慢慢倒入鸡蛋液，边倒边搅拌，使鸡蛋形成丝状。

倒入水淀粉勾芡，使汤液变得浓稠。

出锅前洒上葱花，滴点香油提香。

如果喜欢更丰富的口感，可以加入嫩豆腐和西红柿丁。

也可以加入香菜、白胡椒粉等调料，增加风味。

对于山东的马糊汤（又称甜沫），可以用面粉和水洗面，形成面筋，然后用洗面的水加原汤煮，再加入花生米、黑芝麻等配料。

这样，一碗美味的马糊汤就完成了。根据个人口味，可以适当调整配料和调料，使其更符合自己的喜好。