窟鸡的做法

窟鸡的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

材料：鸡、蒜头、香菇等佐料、精盐、锡箔纸。

步骤：

鸡宰杀洗净后掏空腹腔，塞入蒜头、香菇等佐料。

鸡身内外都抹满精盐，再用锡箔纸严实实包好。

搭个窑，用黄泥块或瓦片，烧到泛白时熄灭柴火，将包好的鸡放进窑里，覆上厚厚的泥土或沙子。

一小时左右后开窑取鸡，鸡肉香味扑鼻，色泽金黄。

材料：三黄鸡、葱段、姜片、窑鸡粉、老抽、蚝油。

步骤：

鸡洗净后，用牙签扎上小眼儿，涂抹老抽、蚝油和窑鸡粉，腌制1小时。

在锡纸上铺上葱段、姜片，将鸡头放在鸡身下面，鸡脚塞在肚子里，包两层锡纸，放在蒸屉上，大火蒸40分钟。

材料：老母鸡、老抽、料酒、生抽、腌鸡粉、生姜、洋葱、干沙姜、胡萝卜、香菇。

步骤：

鸡清洗处理干净后，用开水烫皮，抹上老抽、料酒、生抽和腌鸡粉，腌制1小时。

准备香料和蔬菜，将香菇、胡萝卜和洋葱塞入鸡肚，放入电饭锅中，加腌鸡的料汁，煮30分钟。

材料：走地鸡、盐焗粉、盐。

步骤：

鸡全身用盐焗鸡粉涂抹均匀，鸡肚子也要涂好，保鲜膜包裹静置一晚。

用锡箔纸包裹，放入预热好的炉子中，埋入热土中50分钟左右取出，拨开锡纸即可食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。