青菜凉拌蕨根的做法

青菜凉拌蕨根的制作方法

一、所需材料

蕨菜：200克

蒜末：适量

食用油：适量

盐：适量

生抽酱油：适量

糖：适量

辣椒油：适量

二、制作步骤

蕨菜处理

清洗蕨菜，去掉根部，去尽青衣，切成适当段状。

腌制蕨菜

将蕨菜放入大碗中，加入适量的盐，拌匀后腌制10-15分钟，以去除多余的水分。

调制蘸料

在小碗中，将食醋、糖、蒜末、生抽酱油、辣椒油混合均匀，备用。

炒蕨菜

将锅烧热，加入适量的食用油和少许盐，快速翻炒蕨菜至变软，煮熟后捞出晾凉。

拌匀食用

将晾凉后的蕨菜放入大碗中，倒入之前调好的蘸料，拌匀即可食用。

三、注意事项